Tomate recheado com ovo

 Essa receita é ótima e muito saborosa, além de sofisticada para entrada de um jantar ou almoço especial.

Ingredientes:

2 tomates

Sal

Pimenta

1 fio de azeite

Mangericão

2 ovos (1 para cada tomate)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno em 190º;

2. Faça uma tampa no topo do tomate, deixando a polpa aparecer;  Tempere o interior do tomate com sal e pimenta. Com uma faca de legumes recorte um círculo demarcando a polpa que será retirada e com uma colher de chá tire a polpa aos poucos , mas cuidado para não perfurar o tomate. 

3. Veja se retirou toda a polpa. Se o tomate for perfurado você deve começar o processo em outro.

4. Quebre os ovos um a um em um copo e deslize a gema e a clara para dentro do tomate com cuidado. Se sobrar clara, utilize em outra receita. Salpique mangericão, sal e pimenta.

5. Coloque em um recipiente untado com azeite e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 10 minutos.

6.   Retire do forno e espete a gema com um palito de dente ou garfo. Caso veja necessidade volte para o forno sem o papel aluminio para cozinhar mais a gema (fique de olho para o tomate não rachar)

7. Transfira para um prato

8. Sirva.