Aqui fizemos com recheio de doce de leite (aquele da lata de leite moça cozida na panela de pressão), mas você pode improvisar e fazer com brigadeiro mole e até beijinho.
Ingredientes da Massa:
02 Ovos
120Ml de Leite
03 Colheres de Margarina
01 Xicara de Farinha de Trigo
01 Colher de Fermento em Pó
Modo de Preparo da Massa:
Antes de preparar a massa, acenda o forno e deixe aquecendo por cerca de 10 minutos.
Bata os ovos, açucar e a margarina no liquidificador, em seguida coloque a farinha de trigo e bata mais um pouco. Por ultimo coloque o fermento em pó e mexa delicadamente para que o fermento encorpore bem na massa.
Polvilhe uma forma retangular com farinha de trigo e leve para assar, até que nos teste do palito ele saia limpo.
Para desformar, você deve pegar um pano de prato umido e forrar no local onde vai trabalhar o rocombole, polvilhe sobre ele um pouco de açucar refinado e desforme o bolo, umedeça a massa com colheradas de leite morno e distribua o recheio por toda ela. Para enrolar, basta ir empurrando o pano de prato até que o bolo vire um tubinho. Em seguida transfira para um recipiente de rocombole ou tanto comprido que o caiba, e leve para a geladeira. Sirva.
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