Pão de Ló Levinho

Essa receita você pode usar para rechear e até cobrir com pasta de leite em pó ou pasta americana. Ela fica super leve e com um sabor incrível. Eu acrescentei 1 colher de chá de essência de baunilha junto com as claras no final.

Pão de ló levinho

Ingredientes:

6 ovos
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de amido de milho
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite fervendo
1 colher de sopa de fermento em pó

 Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e acrescente 1 xícara de chá de açúcar, e reserve
Bata as gemas com a outra xícara de açúcar e acrescente o leite fervendo, e continue a bater, junte o trigo o amido e o fermento.
Bata mais um pouco aproximadamente 1 minuto.
Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve, misturando delicadamente sem bater.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos e esta pronto.

 

Usei 2 recheios: 1º de Doce de Leite com creme de leite e o 2º de coco.

RECHEIO DE DOCE DE LEITE
Faça o doce leite na pressão usando uma lata de leite moça ou similares, apos feito, leve para gelar de um dia para o outro, despeje o conteudo da lada em uma vasinha e misture com creme de leite sem soro o quanto baste para ficar cresmoso. Os pedaços de doce de leite que ficam devem ser todos desfeitos. Se preferir você pode bater na batedeira para ser mais rapido e eficiente.

RECHEIO DE COCO

Leve ao fogo:

1 e 1/2 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa de margarina

1 vidrinho de leite de coco

E coco ralado até dar pontoLevar tudo ao fogo colocando o coco ralado aos poucos.

Deixe descansar por 1 hora, ele fica bem cremoso.

CALDA PARA MOLHAR O PÃO DE LÓ

2 colheres de sopa de leite moça

1/2 xicara de chá de água

Mistures o leite moça e a água até que fique bem liquido.

GLACÊ PARA COBRIR 

2 copos americanos de clara de ovo

2 copos americanos de açúcar refinado

Obs: Sempre será a mesma medida dos ingredientes (essa medida dá para confeitar uma torta retangular e sobra)

Eu coloquei também uns pinguinhos de limão para dar um saborzinho diferente

​Misture os ingrediente e leve ao fogoSempre mexendo para não cozinhar as claras, para saber a temperatura certa, tem que usar os dedos, mexa até agüentar o calor das clarasDespejar na batedeira, e bater em velocidade máxima até dar ponto de suspiro (bata até que quando virar a tigela ela não caia)

 MONTAGEM DO BOLO

Ao retirar o bolo da forma deixe que ele esfrie um pouco. Corte em duas partes começando por baixo. Regue a parte de baixo com a calda e em seguida coloque o recheio desejado (eu coloquei primeiro o de coco). Coloque encima a segunda parte do Bolo que você cortou, regue novamente com mais calda e despeje o segundo recheio. Tampe com a ultima parte e passe glacê. Leve para gelar. Com 1 dia na geladeira ele fica ainda mais gostoso.